OLONG THÚY NGỌC

Trà Oolong Thúy Ngọc

(Green Jade O Long) được hái từ những búp trà có từ 3 đến 4 lá bao gồm cả tôm trà. Búp trà được hái vào buổi sáng sớm lúc sương đã tan, không hái vào ngày mưa hay nắng gắt. Trong quá trình hái và vận chuyển phải cực kỳ khéo léo để trà không bị dập nát. Vườn trà được trồng và chăm sóc với 2 không: không phun thuốc trừ sâu, không phun thuốc diệt cỏ để đảm bảo cho ra nhưng lá trà tươi xanh, an toàn nhất.

1)Trà Oolong Thúy Ngọc là gì?

Thúy Ngọc được hiểu là viên ngọc phỉ thúy màu xanh ngọc bích.. Giống trà Thúy Ngọc khi được chế biến thành trà Oolong với tên gọi trà Oolong Thúy Ngọc thì luôn có hình dạng viên tròn và có màu bạc lẫn xanh ngọc bích. Trà đảm bảo được hái từ những vườn Trà Oolong sạch tại Đà Lạt, Lâm Đồng theo tuân thủ theo nguyên tắc 3-0. Vườn trà được chăm sóc hoàn toàn thủ công, Không phun thuốc trừ sâu, Không phun thuốc diệt cỏ, Không chất bảo quản để đảm bảo trà Oolong Thúy Ngọc đạt được hương vị thơm ngon nhất.

2)Quy trình chế biến trà Ô Long Thúy Ngọc

Để có được trà Oolong Thúy Ngọc ngon, chất lượng đến tận tay người tiêu dùng.  Sản phẩm phải tuyệt đối tuân thủ yêu chính xác các yêu cầu kỹ thuật từ khâu nguyên liệu cho đến các công đoạn chế biến từ trà tươi sang trà khô. Từ nhiệt độ sấy, sao cho đến thời gian phải đúng, chuẩn xác từng công đoạn một.

* Làm héo bằng nắng tự nhiên

Để giữ nguyên được chất dinh dưỡng ngay khi vừa mới hái xong những búp trà non được những người thợ lành nghề tập kết tại một điểm. Trà sẽ được làm héo sơ bộ bằng ánh nắng mặt trời trước khi đưa vào làm héo mát bằng máy. Trà sẽ được phơi trên một lớp bạt trải rộng. Người ta dùng loại lưới lớn, dày để làm dịu ánh nắng mặt trời rồi phơi khoảng 1h đồng hồ cho lá chè thoát bớt hơi nước.

Quá trình làm héo này đồng thời cũng có tác dụng làm mất tính bán thấm của màng  tế bào , tăng hàm lượng các thành phần học có trong tế bào đặc biệt là hàm lượng cathechin, tăng hoạt tính của enzym, thúc đẩy quá trình oxy hóa để lên men tự nhiên.

* Làm héo mát, Quay thơm

Trà được làm héo thì quá trình này phải được xử lý trong môi trường từ 20-22 độ C. Búp chè được rải đều trên nong rồi tiến hành trộn, đảo để tiếp tục quá trình thoát hơi nước và thúc đẩy quá trình lên men. Mục đích của quá  trình này là làm dập tế bào, dịch tế bào tràn phủ búp trà, tiếp xúc với ô-xy trong không khí để đẩy mạnh quá trình lên men.

 *Lên men

Đây được xem là quá trình tạo nên điểm then chốt, yếu tố làm nên sự khác biệt ở trà Oolong Thúy Ngọc. Nó chỉ lên men một nửa, bán lên men hay còn gọi là lên men “nữa mùa”. Thông thường những loại trà khác người ta cho lên men 100%,  riêng đối với trà Oolong quy trình lên men chỉ đạt 50-60% rồi dừng lại. Nhờ quá trình lên men này mà tạo ra hương vị đặc trưng của trà  Oolong Thúy Ngọc cao cấp.

 *Sấy diệt men (80-85 độ C)

Trà Oolong  sau khi đã đạt độ lên men cần thiết sẽ được đưa vào các ống sao để dùng độ nóng cao phá vỡ hoạt tính lên men, ức chế quá trình tiếp tục lên men để duy trì hương vị trà không thay đổi.

 *Vò chuông, Sấy dẻo

 Làm dập các tế bào đồng thời phân bố lại chất dịch lên các bộ phận của búp trà. Để đạt được công đoạn này người ta sẽ sửu dụng máy chuyên dùng để các khối trà chuyển động và tự ma sát vào nhau. Làm giảm thủy phần của trà đến mức cần thiết, loại bỏ những enzym còn lại sau khi vò , chấm dứt quá trình lên men.

 *Sấy Tạo hình, Làm tơi

 Trước tiên người ta sẽ tiến hành sấy trà để làm nóng và mềm trà sau đó sử dụng máy siết banh, siết chặt các khối trà tạo hình như trái banh. Quá trình sao, sấy, siết banh, vò banh được lặp đi lặp lại nhiều lần làm dập vỡ các tổ chức tế bào, ngấm các chất dịch lên bề mặt tế bào sau đó ngưng kết và làm khô. Sử dụng máy sấy để làm giảm thủy phần của trà xuống còn mức 3-5% , ổn định các chỉ tiêu về phẩm chất của trà.

3) Công dụng của trà oolong Thúy Ngọc

• Giảm cân: Trà Oolong  có tác dụng làm tiêu hao lượng mỡ thừa trong cơ thể, đồng thời giúp giải phóng các lipit, ngăn ngừa việc tích tụ chất béo .
• Giảm căng thẳng, mệt mỏi.Giúp tinh thần sảng khoái, tỉnh táo.
• Với quá trình lên men một nửa độc đáo, trà oolong giữ được những dưỡng chất tự nhiên vốn có cực kì có lợi cho cơ thể như acid amin và protein.
• Làm chậm quá trình lão hóa, làm đẹp da

• Trà Oolong Thúy Ngọc giúp tăng cường miễn dịch, hỗ trợ chức năng gan đào thải độc tố ra ngoài cơ thể. Ngoài ra, tốt cho hệ tim mạch.
• *Giá trà Thúy Ngọc

+ Trà Thúy Ngọc: 350.000